Дипломная работа: Повышения экономической эффективности производства и реализации продукции плодоводства в ЗАО "Сад-Гигант" Славянского района

Определение экономической эффективности позволяет дать обобщающую оценку деятельности предприятия. Экономическая эффективность характеризует долю экономического эффекта (результата) в составе затрат, израсходованных на его получение.

Следует заметить, что уровень экономической эффективности отрасли во многом зависит от складывающихся погодных условий. При оценке экономической эффективности надо учитывать специфику отрасли. Поэтому одним из обязательных условий при определении эффективности сельско-хозяйственного производства является анализ фактических показателей, отражающих динамику не менее, чем за 3-5 лет. Это позволит объективно выявить тенденции и закономерности развития, в известной мере сгладить влияние погодных условий на результат производства.

Технология выращивания плодовых деревьев включает в себя 8 технологических процессов. Полный перечень по технологическому процессу выращивания плодовых деревьев находится в технологической карте (приложение А). Важнейшими элементами агротехники возделывания плодовых культур является рациональный подбор сортов. Закладка садов производится на 12-20 лет, поэтому ошибка, допущенная при закладке, обнаруживается не сразу, а спустя 5-7 лет, когда исправить ее очень трудно или практически невозможно. Подбор сортов играет важную роль в правильной организации садоводства и сочетании его с другими отраслями. Подбор сортов с различными сроками созревания и различной лежкостью позволяет обеспечить длительное и равномерное потребление и переработку плодов, а также более равномерные затраты труда и техники.

Рассмотрим сортовой состав основных плодовых культур в ЗАО "Сад-Гигант".

Семечковые сады представлены:

Косточковые породы представлены:

Наиболее эффективными и продуктивными сортами яблок являются сорта Айдаред, Голден Делишес, Джонатан, Симиренко и др. Они обладают высокой урожайностью и выносливостью. Благодаря их неприхотливости и хорошим урожаям у них наименьшая себестоимость продукции.

Семечковые культуры, а именно, яблоки, следующих сортов: Р.Симиренко, Голден Делишес, Айдаред и Фуджи содержат множество элементов для полноценного сбалансированного питания. Обеспечивают хорошее пищеварение. Эффективное средство борьбы с гипертонией. Предупреждают развитие кариеса и обладают способностью выводить из организма токсичные вещества.

Рассматриваемые сорта яблок относятся к сортам зимним. Плоды сорта Айдаред крупные, округлые, зеленовато-желтые с малиновым румянцем. Мякоть бледно-желтая, кисло-сладкая, плотная. Хранятся до апреля. Очень урожайный сорт. Срок созревания - III декада сентября.

Гольден Делишес выведен в США. Деревья средней силы роста. Плоды среднего размера, золотистой окраски. Мякоть желтоватая, сочная, великолепного вкуса. Съемная зрелость наступает в сентябре. Хранится до апреля. В пору плодоношения вступает рано. Зимостоек. Транспортабелен.

Место происхождения сорта Фуджи – Япония, появился на рынке с 1965 года. Сорт имеет красно-малиновую окраску, известен своей твердой структурой и сиропной сладостью. Прохладная погода в конце осени обуславливает темно-розовый цвет и отличный вкус яблок. Урожай яблок этого сорта собирается в октябре. Доступен на рынке с октября по август.

Плоды сорта Ренет Симиренко имеют зеленую окраску, иногда с жёлтым загаром, с красивым восковым налётом, гармоничного кисло-сладкого вкуса, созревают в первой половине октября. Имеют превосходный товарный вид. Хранятся до апреля и продаются по более выгодной цене.

Вкусовые качества продукции превосходят зарубежные аналоги. Это происходит вследствие наличия двух морей, плодородной почвы, т.е. хороших климатических условий. Данная местность позволяет выращивать яблоки; для груши рекомендуются горные районы; для персика данная территория не так уж наилучшая, так как часто бывают заморозки, которые негативно сказываются на выращивании продукции.

В таблице 16 рассмотрим основные показатели производственной деятельности ЗАО "Сад-Гигант": площадь и производство продукции растениеводства.

За исследуемый период площадь насаждений по семечковым(яблоня, груша, айва) снизилась на 11 га, а площадь, занятая под косточковыми (слива, вишня, абрикос, персик) расширена почти на 58 га, т.е на 22,2 %. Валовой сбор семечковых культур увеличился на 38,8%, косточковых – в 4,3 раза. Точно проанализировать валовой сбор косточковых культур (слива, вишня, абрикос, персик) невозможно, т.к. урожай от косточковых культур появляется на 3-5 год после посадки.

Таблица 16 – Основные показатели производства продукции растениеводства ЗАО "Сад-Гигант"

Рентабельность - важнейшая экономическая категория, которая присуща всем предприятиям. Она означает доходность, прибыльность предприятия. Доходом является часть стоимости валовой продукции, остающейся после возмещения затрат на ее производство.

В рентабельности отражаются результаты затрат не только живого, но и прошлого труда, качество реализуемой продукции, уровень организации производства и его управления.

Для характеристики сравнительной экономической эффективности производства отдельных видов продукции, отраслей и хозяйств в целом недостаточно абсолютной величины прибыли. Необходимо полученную прибыль сопоставить с произведенными затратами. Для этих целей используют относительный показатель - уровень рентабельности под которым понимается процентное отношение прибыли к сумме материальных и трудовых затрат, связанных с производством и реализацией.

Рассмотрим эффективность ведения отрасли растениеводства в ЗАО "Сад-Гигант" в таблице 17.

Таблица 17 – Эффективность производства и реализации основных видов продукции ЗАО "Сад-Гигант"

Как отмечалось раннее за исследуемый период выручка от продажи продукции выросла на 30,4%, причем за счет реализации продукции растениеводства она увеличилась на 36,4 %. Прибыль от реализованной продукции в 2010 г. уменьшилась на 15,8% по сравнению с 2008 г, в отрасли растениеводства – на 13,7%, что объяснятся увеличением себестоимости как в целом по хозяйству на 48,4 %, так и в растениеводстве на 59,1 %. Это говорит о том, что затраты на производство и реализацию растут более высокими темпами, чем выручка от ее продажи.

Поскольку себестоимость продукции – важная составная часть издержек производства, то можно определить за счет каких расходов происходит снижение себестоимости продукции растениеводства, для этого необходимо рассмотреть в динамике структуру себестоимости по статьям затрат (таблица18).

Таблица 18 – Структура себестоимости производства продукции растениеводства в ЗАО "Сад-Гигант"

Структура себестоимости продукции агрофирмы претерпела в 2010 году по сравнению с 2008 годом заметные изменения. Практически в 3 раза меньше потрачено на посадочный материал, что связано с особенностями отрасли плодоводства. Затраты на оплату труда увеличились до 30,5 % в структуре затрат и составили в 2010 году 188750 тыс. руб. Значительно повысились расходы фирмы на химические средства защиты как в абсолютном, так и в относительном выражении (на 6,7%). Доля почти всех других затрат в общей структуре повысилась за исследуемый период, хотя в абсолютном выражении большинство из них имеют тенденцию к снижению, что связано с уменьшением общей суммы затрат.

Эффективность производства плодов и ягод в сложившихся экономических условиях определяется комплексом природно-климатических, научно-технических, технологических и организационно-экономических факторов. Она колеблется по годам и имеет тенденцию снижения. Под эффективностью производства понимается результативность деятельности. Это, прежде всего, соотношение результатов производства и затрат.

На экономическую эффективность возделывания плодовых и ягодных культур влияет совокупность всех факторов и условий производства, которая находит отражение в росте урожайности, снижении материальных и трудовых затрат, применении высокоурожайных сортов, получении качественной продукции, оптимальной системе реализации продукции.

Итоговым показателем эффективности можно считать рентабельность производства или отрасли. Ведь именно в ней отражается результат затрат не только живого, но и промышленного труда, качество реализованной продукции, уровень производства и управления.

Экономическая эффективность растениеводства в основном определяется двумя группами факторов: внешними и внутренними. Внешние факторы не зависят от хозяйственной деятельности предприятия. К ним относятся ценообразование, налогообложение, кредитование, инфляционные процессы, государственная политика, аграрное законодательство. В настоящее время экономическая эффективность производства продукции растениеводства в значительной мере определяется внешними факторами, что связано с экономической нестабильностью в государстве. При отлаженном экономическом механизме в большей степени на уровень экономической эффективности влияют внутренние факторы. К внутренним факторам относятся урожайность, себестоимость продукции, технология и организация производства, специализация. В настоящее время важным показателем экономической эффективности производства плодово-ягодной продукции, является уровень его рентабельности.

Наряду с этим если не будет снижена себестоимость, то даже высокие цены реализации не смогут обеспечить значительного роста эффективности производства. Чем ниже себестоимость, тем больше предприятие получает прибыли.

В нижеследующих таблицах 19 и 20 рассмотрены показатели эффективности производства и реализации основных видов продукции ЗАО "Сад-Гигант", а также уровень товарности производимой продукции.

Данные таблицы 19 говорят о том, что реализация плодовой продукции увеличивается из года в год – изменение за анализируемый период составило 13,4 %. Показатель рентабельности здесь, тем не менее, снизился на 21,6 п.п. (более, чем в 2 раза) и составил 26,2 % против 47,8 % в 2008 г. Реализация ягод по сравнению с предыдущим годом упала на 2287 ц., а производство их в отчетном году было нерентабельным.

Как видно из таблицы 20 уровень товарности по плодам в течение трех колебался и в 2010 году составил 105,1 %. Это значит, что произведенный объем данной продукции и запасы с прошлого года были полностью реализованы. Уровень товарности ягод в 2010 году составил всего 99,1%, т.е увеличился на 0,6 пункта по сравнению с 2009 годом, и снизился незначительно (на 0,1п.) по сравнению с 2008 годом.

За исследуемые три года объем производства плодов увеличилось на 12,8%, а объем реализации на 13,1% ; соответственно объем производства ягод, как и объем их реализации больше в 2,3 раза.

экономический сельскохозяйственный рентабельность инвестиционный

Таблица 19 – Эффективность производства и реализации основных видов продукции ЗАО "Сад-Гигант"

Таблица 20 – Уровень товарности производства отдельных видов продукции в ЗАО "Сад-Гигант"

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8