Курсовая работа: Особенности производства картофеля

На экономику производства картофеля существенное влияние оказывают специфические особенности отрасли. Картофелеводство- одна из немногих отраслей сельского хозяйства, где в общем объеме производства преобладают личные подсобные хозяйства населения; для этой отрасли характерны низкая товарность, неустойчивость производства, высокая трудоемкость и др.

В России не развит рынок картофеля, что не позволяет рассчитывать на гарантированные межрегиональные его поставки в размере полной потребности, вызывает необходимость самообеспечения продукцией даже в регионах, неблагоприятных для развития отрасли. Существует набор сортов, приспособленных к различным условиям внешней среды, а также приемы, способствующие адаптации культуры к местным условиям.

2.2 Размер и структура посевных площадей

Картофель как пропашная культура- хороший предшественник, позволяющий окультивировать малоплодородные почвы, эффективно использовать супесчаные почвы. При правильном уходе поле после картофеля остается чистым. Картофель отзывчив на удобрения: на единицу действующего вещества минеральных удобрений дает продукции больше, чем другие культуры.

В Российской Федерации картофель выращивают повсеместно, но основное его производство сосредоточено в шести экономических районах: Центральном (19,7% площади посадок и 19,1% валового сбора картофеля), Уральском (соответственно 12,9 и 15,6 %), Центрально-Черноземном (11,2 и 9,0 %), Западно0Сибирском (10,4 и 12,5 %), Поволжском (10,1 и 9,1 %), Волго-Вятском (9,1 и 8,8 %). В этих районах сконцентрировано 73,4 % площади посадок картофеля, а их доля в общем объеме составляет 74,1 %.

Картофелеводство в основном концентрируется в пригородных хозяйствах вокруг крупных городов и промышленных центров для обеспечения населения продовольствием или в зонах перерабатывающих предприятий для обеспечения их сырьем.

Рассмотрим состав и структуру посевных площадей в колхозе-племзаводе им. Ленина в таблице 2.2.1.

Таблица 2.2.1

Размер и структура посевных площадей в колхозе-племзаводе им. Ленина

Общая посевная площадь в колхозе-племзаводе им. Ленина в 2006 г. снизилась по сравнению с 2005 г. на 660 га и это произошло по таким видам продукции, как зерновые и зернобобовые всего. Посевная площадь картофеля за данный период снизилась на 5 га и удельный вес ее сократился на 0,1 %. В структуре посевной площади наибольший удельный вес занимают посевы зерновых культур – 63,7 %. На долю посева картофеля в 2006 г. приходится 0,3 % от общей посевной площади. Площадь занятая под подсолнечником и овощами за последние два года не изменилась. Структура посевных площадей специализации хозяйства.

2.3 Динамика урожайности и валовых сборов картофеля

Урожайность- это качественный, комплексный показатель, который зависит от многих факторов. Большое влияние на ее уровень оказывают природно-климатические условия: качество и состав почвы, рельеф местности, температура воздуха, уровень грунтовых вод, количество осадков.

Большое влияние на урожайность оказывают культура земледелия, агротехника и технология выращивания культур, удобрения почвы, качественное выполнение всех полевых работ в сжатые сроки и другие экономические факторы.

Урожайность культуры повышается на 10-15 % при посеве семенами элиты и первой репродукции. Урожайность картофеля за годы реформ практически не уменьшилась – в 1986г. в колхозах и совхозах она составляла 137 ц/га. Для личных подсобных хозяйств эта цифра несколько меньше- 112 ц/га.В качестве отрицательных факторов, снижающих урожайность и качественные характеристики картофеля, выращиваемого в личных подсобных хозяйствах, следует отметить практически нулевую механизацию процессов посадки, обработки и сбора урожая, а также внесения удобрений, почти полное отсутствие селекционной работы.

Большую роль в увеличении урожайности картофеля играют факторы, повышающие эффективное плодородие почвы (освоение севооборотов, химизация).

Рассмотрим динамику урожайности картофеля в колхозе-племзаводе им.Ленина в таблице 2.3.1.

Таблица 2.3.1

Динамика урожайности картофеля, ц с 1 га

Рассмотрев динамику урожайности картофеля в колхозе-племзаводе им. Ленина за последние 5 лет установили, что наивысшая урожайность была получена в 2003 г. – 173,5 % ц/га, а наименьшая в 2002 г. – 11,5 % ц/га и по годам она значительно колеблется. За последние два года имеет тенденцию роста.

Рис. 2.3.1: Структура урожайности картофеля в колхозе-племзаводе им. Ленина.

Кризисные условия, сложившиеся в агропромышленном комплексе, отрицательно сказались на производстве картофеля. Валовой сбор картофеля в хозяйствах всех категорий уменьшился на 8,5 % в результате снижения урожайности на 11,1 %. Площадь его посадок возросла на 2,6 % за счет личных подсобных хозяйств населения. В них валовой сбор картофеля увеличился на 36,3 %, в то время как на сельскохозяйственных предприятиях объем производства этой культуры резко уменьшился.

На долю личных подсобных хозяйств приходится более 91 % продукции отрасли. Доля сельскохозяйственных предприятий в общем объеме производства картофеля составляет около 8%, фермерских хозяйств- менее 1%.

Рассмотрим динамику валовых сборов картофеля в колхозе-племзаводе им. Ленина в таблице 2.3.2.

Таблица 2.3.2

Динамика валовых сборов картофеля, ц

Рассмотрев динамику валовых сборов картофеля в колхозе-племзаводе им. Ленина, установили, что в отчетном году валовой сбор картофеля по сравнению с предыдущем годом увеличился на 167 ц и составил 2374 ц. Это также свидетельствует о высокой урожайности в отчетном году. Фактический объем валовых сборов картофеля к плану составил 158,3 %, а к предыдущему – 107,6 %. Таким образом за последние два года наблюдается тенденция роста валового сбора картофеля и выполнение плана.

2.4 Изменение себестоимости 1 ц продукции

Структура себестоимости за последние годы претерпела изменения. В связи с повышением уровня механизации, значительным удорожанием техники, горюче-смазочных материалов, возрос удельный вес затрат на содержание основных средств с 10 до 23-26%. Значительно снизился удельный вес затрат на семена.

На рентабельность картофеля большое влияние оказывает качество продукции. Продукция с высоким биотехническим качеством при приеме на промышленную переработку оплачивается выше, чем с предусмотренным базисным уровнем. Рентабельность картофеля по экономическим регионам значительно колеблется.

В условиях проведения экономической реформы усилилось действие факторов, оказывающих существенное влияние на рост материально-денежных затрат ( рост цен на удобрения, технику, топливо и смазочные материалы). При низкой урожайности это привело к резкому росту себестоимости картофеля. В структуре себестоимости картофеля произошли резкие изменения. На сельскохозяйственных предприятиях Тамбовской области более чем в 2 раза сократились расходы на оплату труда и они составили 12,5%. Доля затрат на удобрения составила 2,1%, на семена 13,8%.

Рассмотрим изменения себестоимости картофеля в колхозе-племзаводе им. Ленина в таблице 2.4.1.

Таблица 2.4.1

Изменение себестоимости 1 ц продукции, руб

Данные таблицы показали, что в предыдущем году себестоимость 1 ц продукции, выше чем в отчетном году на 20,3 руб. и составила 130,58 руб. Себестоимость 1 ц продукции по плану выполнена и составила 46,6 %, по сравнению с предыдущем годом она имеет снижение на 13,3 %.

2.5 Уровень производительности труда при производстве картофеля

Уровень производительности труда измеряют количеством продукции, произведенной в единицу рабочего времени, или обратной величиной- затратами рабочего времени на производство единицы продукции. Чем больше продукции производится в единицу рабочего времени или чем меньше рабочего времени затрачивается на производство единицы продукции, тем выше производительность труда.

Рост производительности труда зависит от многих факторов. Одни из них способствуют сокращению затрат труда, а другие- увеличению выхода продукции.

Картофелеводство наряду с овощеводством является одной из наиболее трудоемких отраслей сельского хозяйства. Затраты труда на1ц картофеля составили в 1998 г. 3,5 чел.-час. Высокая трудоемкость объясняется особенностями технологии производства. Наиболее трудоемкими процессами являются подготовка семян к посадке и уборка. На уборку урожая приходится 45-60 % общих затрат труда. Внедрение поточной механизированной технологии уборки сокращает затраты

труда в 2 раза. На уборке картофеля применяется значительное количество ручного труда; с помощью комбайнов убирают менее половины посевов картофеля.

Уровень производительности труда при производстве картофеля можно рассмотреть в таблице 2.5.1.

Таблица 2.5.1

Уровень производительности на производстве картофеля в колхозе-племзаводе им. Ленина

Произведя расчеты в таблице 2.5.1, установили, что в колхозе-племзаводе им. Ленина производительность труда картофеля в 2006 г. выше чем в 2005 г. на 14,3 %. На повышение производительности труда оказало влияние увеличение валового сбора – 163 ц. Затраты труда на 1 ц в 2006 г. составили 1,3 чел.-час., что ниже чем в 2005 г. на 0,1ц. Выход продукции на 1 ц чел.-час. В 2006 г. составил 0,8 ц.

2.6 Экономические показатели производства картофеля

Экономическую эффективность производства картофеля целесообразно определять с учетом его хозяйственного назначения. Эффективность возделывания картофеля на продовольственные цели определяют по таким показателям: урожайность с выделением продуктивности ранних и поздних сортов, выход стандартных клубней с 1 га, затраты труда на 1 ц раннего и позднего картофеля, себестоимость единицы продукции, прибыль в расчете на 1 га площади посадок, уровень рентабельности производства всех клубней, а также ранних и поздних. Продовольственный картофель должен соответствовать стандартным требованиям по качеству.

Экономическую эффективность производства картофеля для переработки на спиртовых и крахмалопаточных заводах характеризуют следующие показатели: урожайность, выход крахмала с 1 га, производительность труда, себестоимость 1 ц клубней, и 1 ц крахмала, рентабельность.

Рассмотрим экономическую эффективность производства картофеля в колхозе-племзаводе им. Ленина.

Таблица 2.6.1

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА КАРТОФЕЛЯ в колхозе-племзаводе им. Ленина

Проведя расчеты в таблице 2.6.1, установили, что в колхозе-племзаводе им. Ленина по таким показателям, как посевная площадь, трудоемкость, себестоимость, картофеля, наблюдается снижение. По остальным показателям экономической эффективности картофеля выявлен рост урожайности – 43,5 %, валовой сбор – 7,5 %, уровень товарности – 62,5 %, цена реализации – 34,4 % и прибыль – 59,4 %. В целом экономическая эффективность производства картофеля в колхозе-племзаводе им. Ленина является доходным видом продукции.

2.7 Пути повышения эффективности производства картофеля

Необходимо повышение технического уровня производства картофеля. Главное в механизации картофелеводства- внедрение индустриальной технологии на основе перехода к системам машин. Наименее механизированы операции, связанные с выгрузкой картофеля из хранилищ, буртов, с уборкой и др. Ликвидация ручного труда на этих работах позволит снизить потребность в рабочей силе. При этом оптимальная площадь картофеля для внутрихозяйственного подразделения - 180-250 га.

Для сокращения потерь большое значение имеет хранение картофеля в местах производства, которое по сравнению с хранением в местах потребления позволит снизить транспортные расходы в расчете на 1т реализованного картофеля. При этом сокращаются объемы перевозок, так как отходы остаются в хозяйствах и могут быть использованы в животноводстве.

Необходимо совершенствовать взаимоотношения предприятий перерабатывающей промышленности с сельскохозяйственными. В хозяйствах, которые расположены в сырьевой зоне перерабатывающего предприятия, целесообразно повысить уровень концентрации посевов картофеля до оптимального. Следует создать специализированные зоны по производству технических сортов картофеля и выделить хозяйства, производящие продовольственный картофель.

Выводы и предложения

Колхоз-племзавод им. Ленина был организован в 1930 году. Центральная усадьба находится в селе Покрово – Пригородное Тамбовской области. Все базы снабжения и пункты сбыта сельскохозяйственной продукции находятся в г. Тамбове.

Общая земельная площадь за 2006 г. составила 5979 га. Среднегодовая стоимость основных средств по сравнению с предыдущем периодом снизилась на 5,4 %. Однако, выручка от продажи увеличилась и составила 65772 тыс. руб. Также показатели как энерговооруженность фондоотдача имеют тенденцию роста. На это могло повлиять уменьшение среднегодовой численности работников, а также увеличение прибыли от продажи. В целом колхоз-племзавод им. Ленина является рентабельным, так как почти все виды продукции являются доходными. Так, рентабельность мяса крупного рогатого скота в 2006 г. составила 11,3 %, что выше чем в 2005 г. на 9,8 %, рентабельность картофеля в отчетном году увеличилась на 97,4 %, рентабельность такого вида продукции как подсолнечник также имеет увеличение на 66,6 %.

Значение картофеля определяется не только его ролью в питании человека. Это важная техническая и фуражная культура. Из картофеля вырабатывают спирт, крахмал, патоку, ряд других продуктов. Картофельный крахмал широко применяется в пищевой, текстильной, бумажно-картонной и других отраслях промышленности. Благодаря высокой переваримости клубни картофеля служат ценным кормом для свиней и птицы.

Валовой сбор картофеля в 2006 году по сравнению с 2005 годом увеличился на 167ц. и составил 2374ц. Это также свидетельствует о высокой урожайности в отчетном году, которая составила 158,3 ц/га. В предыдущем году себестоимость1 ц продукции выше, чем в отчетном году на 20,3 руб. Необходимо заметить, что рентабельность производства картофеля 2006 года возросла на97,4%.

Производительность труда на производстве картофеля в отчетном году выше чем в предыдущем году на 14,3%, Затраты труда в 2006 году составили 1,3 чел-час, что ниже, чем в 2005 году.

Необходимо отметить, что себестоимость 1ц картофеля в колхоз-племзаводе им. Ленина в отчетном году снизилась на 13,5 %, цена реализации за этот период также снизилась на 13,2%.В результате этого наблюдается получение прибыли от производства картофеля и рентабельность составила в 2006 году 77,6%. Следовательно, производства корма для этого предприятия является доходным. В результате того, что производство картофеля является рентабельным,то предприятию следует увеличить посевные площади. Это предоставит колхозу-племзаводу им.Ленина возможность для применения современного комплекса машин, что будет способствовать повышению уровня механизации производства картофеля. Более высокий уровень концентрации производства обеспечит лучшую организацию труда и более высокую его производительность.

Данному предприятию при реализации картофеля необходимо предусмотреть повышение качества продукции, выбору наиболее выгодных каналов реализации.

На основании произведенных расчетов следует отметить, что в колхоз-племзаводе им. Ленина имеется ряд внутренних резервов, использование которых будет способствовать повышению эффективности производства данного вида продукции.

Литература

1.  Гражданский кодекс Российской Федерации. Части I и II, - Москва, 1995.

2.  Волкова Н.А. Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий: учебник для вызов/ Н.А. Волков, О.В. Столярова, Е.М. Костерин. – М.: КолосС, 2005 – 240с.

3.  Ломакин А.Л. Практикум по экономике и управлению. Коммерческие деловые игры:/ А.П. Ломакин, В.А. Маркетинг.- М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2004.-144с.

4.  Попов Н.А. Экономика отраслей АПК: курс лекций/ Н.А. Попов.- М.: ИКФ «ЭКМОС», 2002 – 368с.

5.  Экономика сельского хозяйства: Учебник для студентов высших учебных заведений/ Н.Я. Коваленко, Ю.И. Агибров, Н.А. Серова [и др.] – М.: ЮРКНИГА, 2004.- 384с.

6.  Экономика сельского хозяйства: практикум / М.Н. Малыш, Т.Н. Волкова, Т.В. Смирнова, Н.Б. Суховольская. – СПб.: Издательство «Лань», 2004-224с.

7.  Экономика отраслей АПК / И.А. Минаков, Н.И. Куликов, О.В. Соколов [и др.].- М.: КолосС, 2004- 464с.

8.  Экономика сельского хозяйства /И.А. Минаков, Л.А. Собетова, Н.И. Куликов [и др.]; под ред. Н.А. Минакова. – М.: КолосС, 2004.- 328с.

9.  Экономика и управление в сельском хозяйстве: Учебник для студ. сред. проф. учеб. заведений / Г.А. Петранева, А.В. Мнфнд, М.П. Тушканов [и др.]; Под ред. Петраневой. – М.: Издательский центр «Академия», 2003.- 352 с.

10.  Экономика и организация сельскохозяйственного производства/ А.Э. Сагайдак, О.Г. Третьякова, А.Д. Екайкин [и др.]; под ред. А.Э. Сагайдак.- М.: КолосС, 2005 – 360с.

11.  Шепеленко Г.И. Экономика, организация и планирование производства на предприятии: учеб. пособие для студентов экономических документов и вузов/ Г.И. Шепеленко. – М.: ИКЦ «Март», 2004 – 608с.

12.  Козлов А. Агропромышленный комплекс России в 2005 г. и перспективы его развития / А. Козлов // АПК: Экономика, управление. – 2006.- № 6.- с. 2-6

13. Манеля А.И. Тенденции в производстве зерна в России и оценочный прогноз урожая в 2006 году/ А.И. Манеля // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2006. - № 6. – с. 59-63

14. Морозов А.Ю. Проблемы формирования рынка инвестиций в зерновые портовые комплексы / А.Ю. Морозов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2006. - № 10. – с. 42-44